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3
UN SECTEUR DYNAMIQUE DE L’INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE FRANCAIS
UN SECTEUR DYNAMIQUE DE L’INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE FRANCAIS
LA CONSOMMATION
LA CONSOMMATION
La consommation
La consommation
La consommation
La consommation
hors domicile
hors domicile
HORS DOMICILE
HORS DOMICILE
hors domicile
hors domicile
Chiffres
Chiffres
L’industrie agroalimentaire est le premier secteur industriel f
L’industrie agroalimentaire est le premier secteur industriel français.
1
1
L’industrie du Food Service représente 15% du chiffre d’affaire
L’industrie du Food Service représente 15% du chiffre d’affaires de l’industrie agroalimentaire.
15%
15%
La consommation alimentaire hors domicile (CHD) française repré
La consommation alimentaire hors domicile (CHD) française représente près de 4% du PIB de la France.
4%
4%
La CHD représente un chiffre d’affaires cumulé de plus de 82 mi
La CHD représente un chiffre d’affaires cumulé de plus de 82 milliards d’€ HT.
82 milliards
82 milliards
Calque 5
Calque 3
La consommation hors domicile française représente un chiffre d
La consommation hors domicile française représente un chiffre d’affaires cumulé de plus de 82 milliards d’euros HT. La CHD se répartit ainsi:
Consommation alimentaire hors domicile française
Consommation alimentaire hors domicile française
87,6 % sur le segment de la Restauration Hors Foyer
87,6 % sur le segment de la Restauration Hors Foyer
Restauration collective 25 %
Restauration collective 25 %
7,5% Commerces alimentaires
7,5% Commerces alimentaires
2,8% Ambulants et saisonniers
2,8% Ambulants et saisonniers
1% Stations-service
1% Stations-service
0,7%Tabac-Presse
0,7%Tabac-Presse
Calque 4
Restauration commerciale 62 %
Restauration commerciale 62 %
12,4 % sur le segment Impulse market
12,4 % sur le segment Impulse market
82
82
milliards d’€
milliards d’€
produits alimentaires
produits alimentaires
boissons
boissons
71,6 %
71,6 %
28,4 %
28,4 %
La CHD représente 27,1 milliards d’€ HT d’achats alimentaires d
La CHD représente 27,1 milliards d’€ HT d’achats alimentaires dont 28,4 % de boissons et 71,6 % de produits alimentaires.
Répartition des achats de produits alimentaires
Répartition des achats de produits alimentaires
15,5 % de produits secs (produits conservés à température ambia
15,5 % de produits secs (produits conservés à température ambiante, ex: conserve, farine…)
17,3 % de surgelés et glaces
17,3 % de surgelés et glaces
38,8 % de produits frais (produits frais conservés entre 0 et 4
38,8 % de produits frais (produits frais conservés entre 0 et 4°) Chiffres : Source Gira Foodservice
38,8%
38,8%
17,3%
17,3%
15,5% copie
15,5%
Chiffres Gira foodservice-Restauration 2016 en France
Chiffres Gira foodservice-Restauration 2016 en France
Chiffres Gira foodservice-Restauration 2016 en France
Chiffres Gira foodservice-Restauration 2016 en France
Calque 5
Calque 3
nombre de prestations en chd en 2016
nombre de prestations en chd en 2016
Geco FoodService - Gira Foodservice 2016
Geco FoodService - Gira Foodservice 2016
22,2 % segment impulse market 2,1 milliards
22,2 % segment impulse market 2,1 milliards
38,9 % restauration commerciale 3,7 milliards
38,9 % restauration commerciale 3,7 milliards
38,9 % restauration collective 3,7 milliards
38,9 % restauration collective 3,7 milliards
9,5 milliards de prestations
9,5 milliards de prestations
Calque 5
Calque 3
Les canaux de distribution de la consommation hors domicile en
Les canaux de distribution de la consommation hors domicile en France
L’approvisionnement de la restauration se fait par 3 canaux:
L’approvisionnement de la restauration se fait par 3 canaux:
Chiffres : INSEE 2017 et 2015 – Agreste 2013 – ACOSS 2015
Chiffres : INSEE 2017 et 2015 – Agreste 2013 – ACOSS 2015
452 000 exploitations agricoles
452 000 exploitations agricoles
17 647 entreprises agroalimentaires
17 647 entreprises agroalimentaires
4 000 distributeurs-grossistes
4 000 distributeurs-grossistes
Calque 5
Calque 3
Restauration collective et restauration commerciale en France
Restauration collective et restauration commerciale en France
total 254 500 structures de restauration
total 254 500 structures de restauration
81 500 en Restauration collective
81 500 en Restauration collective
Espaces de restauration
Espaces de restauration
Lieux de vente en restauration commerciale
Lieux de vente en restauration commerciale
173 000 en Restauration commerciale
173 000 en Restauration commerciale
GIRA FOODSERVICE 2016
GIRA FOODSERVICE 2016
Calque 5
Calque 3
La CHD une industrie de proximité
La CHD une industrie de proximité
Les industriels de l’agroalimentaire implantent, autant que pos
Les industriels de l’agroalimentaire implantent, autant que possible, leurs usines à côté des zones de production et d’élevage afin de limiter les coûts logistiques en amont et de diminuer au maximum les temps de traitement entre cueillette et production.
Les nombreuses implantations industrielles en zone rurale repré
Les nombreuses implantations industrielles en zone rurale représentent un véritable enjeu en termes de maillage et d’équilibre du territoire.
La Bretagne et les Pays de la Loire sont les 2 régions employan
La Bretagne et les Pays de la Loire sont les 2 régions employant le plus de salariés dans l’agroalimentaire
Bretagne + de 58 000 salariés
Bretagne + de 58 000 salariés
Source : Agreste Bretagne Janvier 2017
Source : Agreste Bretagne Janvier 2017
Source : ANIA - UTOPIES - Etude Local Footprint 2015
Source : ANIA - UTOPIES - Etude Local Footprint 2015
pays de la loire + de 52 000 salariés
pays de la loire + de 52 000 salariés
Pôle emploi Pays de la Loire Satistiques et indicateurs - juin
Pôle emploi Pays de la Loire Satistiques et indicateurs - juin 2017
L’ensemble des activités agroalimentaires représente plus de 2
L’ensemble des activités agroalimentaires représente plus de 2 400 000 emplois en France.
Chiffres: Ania et Insee
Chiffres: Ania et Insee
2 400 000
2 400 000
Les industries agroalimentaires emploient plus de 427 213 salar
Les industries agroalimentaires emploient plus de 427 213 salariés (dont 60 000 dédiés au food service) soit plus de 17% de l’emploi industriel en France.
emploi industriel
emploi industriel
427 213
427 213
17%
17%
+
+
187 rue du Temple - 75003 PARIS - Tél. : 01 53 01 93 10 E-mail
187 rue du Temple - 75003 PARIS - Tél. : 01 53 01 93 10 E-mail : geco@gecofoodservice.com - Site Internet : www.gecofoodservice.com
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